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产品简介
蟹味菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。
“雪榕-研、产、销”于一体的食用菌集团公司
上海雪榕生物科技股份有限公司（“雪榕生物”）是一家以现代生物技术为依托、以工业化方式生产农产品的现代生物农业企业，公司集“科研、生产、销售”于一体，在菌种、工艺、培养等方面拥有较大领先优势，依据核心自主知识产权生产“金针菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇、杏鲍菇、双孢蘑菇”等食用菌，现以日产量143吨居国内行业之首，各单项产能稳居国内行业第一。随着2012年三季度新厂区投产，雪榕食用菌日产量将达到约280吨，一举跃升至全球第一。此外，随着中国城市化率逐步提高，雪榕生物还将逐步进入农产品工业化生产的其他领域。
功效与作用
1、含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
2、蟹味菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从蟹味菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
烹饪指导
可清炒、凉拌火锅、煲汤等。
相关食谱
蟹味菇炒刺瓜
做法如下：
1、将蟹味菇洗净，刺瓜切片，备葱花
2、热油锅，放葱花爆香
3、放蟹味菇入锅翻炒至软
4、再放入刺瓜翻炒
5、加入少许盐炒几下就可以出锅
亲，这是一道既方便烹饪又美味爽口的菜肴哦