菜籽头

广东心的基本介绍

菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。 
菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，20世纪后由日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。 

广东心的功效与作用

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。蛋白质含量较高，脂肪含量较低。钙、磷比例含量较好，还含有铁、胡萝卜素维生素B1、维生素C等营养素。

1.解毒利尿
菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。
2.促进胃肠蠕动
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

广东心的食用禁忌

1.胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，呼吸系统疾病忌食。
2.婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食。
3.气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质忌食。

广东心的搭配宜忌 

宜

白菜薹 + 芥蓝，抗癌

相关食谱  

广东心炒牛肉：预防甲状腺 抗衰老 润肠 补血 强身健体 利尿

做法如下：

1、菜心洗净切段，牛肉切成丝，加蛋清搅拌，再加盐、蚝油、料酒入味，最后加淀粉拌匀

2、锅中热油，牛肉下锅滑熟，捞出控油备用

3、锅中热油，炒香葱姜蒜，将菜心下锅炒，炒至菜心变色，将滑熟的牛肉丝下锅，加适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

5、翻炒均匀就可以出锅咯

食谱营养功效

2、广东心味甘、性辛、凉；有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品，其独特的风味为人们喜爱。