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订购须知
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酱油的品类
酿造酱油vs配制酱油
酱油瓶上标注的酿造和配制的区别在于工艺的不同，“酿造”酱油是以大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵制成的，工艺结束后添加一些调味剂。
而“配制”酱油，是用50%以上的酿造酱油添加一些植物蛋白水解液和食品添加剂，含有对人体健康不利的致癌物氯丙醇，不适合长期使用。
老抽vs生抽
“抽”指的是酱油在制作过程中发酵到成熟，最后抽油的那一步。酱油是北方人民多年的惯称，而“老抽”和“生抽”则是源自广东地区的习惯称呼。
生抽
制作：生抽指的是从发酵的豆中第一次抽取的豉汁，也叫头抽，咸鲜带豉香。
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：其含盐量高，味咸，因此使用量要适当。
用途：炒菜提鲜用得较多，加热时间过长容易变酸，影响味感。
老抽
制作：生抽基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。老抽加热时间不宜过久，防止味道变酸。
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：后味鲜美微甜。
用途：适合用来上色，红烧，焖炖各种菜肴。